ชูการ์กับผักหวาน

ผักหวานกับน้องชูการ์

ผักหวาน เป็นผักที่มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย ศรีลังกา แถบเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ ไปจนถึงตอนใต้ของประเทศจีน เป็นผักที่คนในอดีตนิยมปลูกไว้บริโภค

ผักหวานมีชื่อสามัญว่า star gooseberry 

ผักหวานกับชูการ์

จากการที่พี่รินได้นั่งหาอ่านข้อมูลเกี่ยวกับผักหวาน รวมไปถึงสารอาหารต่างๆในผักหวาน จึงเห็นได้ว่า ผักหวานเป็นพืชสมุนไพรและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ 

ผักหวานเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินซี เบต้าแคโรทีน รวมไปถึง แคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และมีใยอาหารช่วยในการขับถ่าย

ผักหวานมีสรรพคุณทางยาคือ ช่วยแก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ และช่วยระบายความร้อน

หลังจากที่พี่รินได้หาข้อมูลแล้ว จึงได้ซื้อมาให้ลูกๆชูการ์ที่บ้านลองทาน 

การทำให้น้องชูการ์ทานคือ

เด็ดหรือใช้มีดหั่นเป็นท่อนเล็ก เอาไปต้มในน้ำเดือด กรองน้ำทิ้ง แล้วเอาไปเสริฟน้องชูการ์ ลูกๆชูการ์ที่บ้านพี่รินทานค่ะ แอบดีใจที่จะมีผักอีก 1 ชนิด เพื่อเป็นตัวเลือกให้ลูกๆชูการ์ทาน

สารอาหารที่สำคัญของผักหวาน(ยอดและใบ) 100 กรัม 

น้ำ 76.6 กรัม
โปรตีน 8.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรท 10 กรัม
ใยอาหาร 3.4 กรัม
เบต้าแคโรทีน 1.6 มก.
วิตามินซี 115 มก

Credit : http://www.foodnetworksolution.com